Pour la pâte à pizza (confection d'environs 3 pizzas):
- 500 g de farine de blé bio,
- 10 g de sel de guérande,
- 320 g d'eau,
- 50 g d'huile d'olive bio,
- 15 g de levure fraîche.
1- Mettre la farine, la levure, et le sel dans le bol du KitchenAid.
2- Fixer le pétrisseur et mettre en vitesse 1 pour mélanger les ingrédients secs.
3- Verser l'huile et l'eau tout en continuant à pétrir et laisser en vitesse 1 pendant 2 minutes. Puis passer en vitesse 2 pendant 6 - 7 minutes.
4- Enlever le pétrin, couvrir d'un linge et laisser poser 1 heure (ou 1 nuit au frigo).
5- La pâte à pizza est prête, il n'y plus qu'à la garnir à sa guise.
6- Pour la cuisson: Pré-chauffage à 245°c, après avoir enfourné la pizza (la mettre en partie basse du four) baisser la température à 240°C, laisser cuire 10 à 11 minutes.
